Yogyakarta 21 Desember 2025 — Pangan merupakan bagian penting dalam kehidupan sehari-hari yang tidak hanya berkaitan dengan konsumsi, tetapi juga menyangkut proses produksi, pengolahan, budaya, serta keberlanjutan lingkungan. Upaya untuk meningkatkan pemahaman masyarakat terhadap sistem pangan perlu dilakukan secara kontekstual dan dekat dengan pengalaman nyata. Dalam hal tersebut, Pusat Inovasi Agroteknologi (PIAT) Universitas Gadjah Mada (UGM) terus berkomitmen dalam menghadirkan berbagai kegiatan edukatif yang mengintegrasikan aspek pertanian, pangan, dan budaya melalui pendekatan yang interaktif dan aplikatif.
Komitmen tersebut, diwujudkan melalui kolaborasi antara Pusat Inovasi Agroteknologi (PIAT) UGM dengan Tepikota dalam menyelenggarakan kegiatan Cooking Experience Inspirasi Mustikarasa, bertempat di kawasan PIAT UGM, Berbah, Sleman. Kegiatan ini dirancang sebagai ruang pembelajaran interaktif yang mengangkat nilai budaya pangan nusantara melalui pengalaman memasak secara langsung. Melalui pendekatan ini, peserta tidak hanya dikenalkan pada proses pengolahan pangan, tetapi juga diajak memahami nilai budaya dan keberlanjutan yang melekat pada kuliner nusantara.
Rangkaian kegiatan diawali dengan kunjungan edukatif ke Citrus Learning Center PIAT UGM, melakukan panen sayur mayur langsung dari kebun, serta mengikuti sesi memasak bersama menggunakan hasil panen dan koleksi tanaman penelitian PIAT UGM. Sesi memasak dipandu oleh Mas Febri dan Mbak Rofida dari Tepikota, yang mengajak peserta mengolah hasil panen menjadi berbagai menu sederhana dengan penuh makna. Menu yang dimasak antara lain tumis jagung dan buncis, perkedel tomat, serta pepes tempe, yang seluruhnya terinspirasi dari buku resep legendaris Mustikarasa. Melalui pengenalan menu-menu tersebut, peserta diajak mengenal kembali kekayaan kuliner nusantara berbasis bahan pangan lokal.
Kegiatan Cooking Experience Inspirasi Mustikarasa ini menjadi ruang belajar nonformal yang memadukan pertanian, pangan, dan budaya kuliner dalam satu pengalaman terpadu. Melalui kolaborasi Agroceria x Tepikota, peserta memperoleh pengalaman pembelajaran mengenai pemanfaatan pangan lokal secara bijak, mulai dari proses panen hingga pengolahan, serta membangun kedekatan dengan lingkungan dan menghargai proses dibalik setiap bahan pangan yang dikonsumsi.
Kegiatan Cooking Experience Inspirasi Mustikarasa ini sejalan dengan komitmen pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs). Program ini mendukung SDG 12 (Responsible Consumption and Production) melalui edukasi pemanfaatan pangan lokal secara bijak, mulai dari proses panen hingga pengolahan bahan pangan. Selain itu, pendekatan pembelajaran berbasis pengalaman yang diterapkan juga berkontribusi pada SDG 4 (Quality Education) dengan menghadirkan ruang belajar nonformal yang interaktif, kontekstual, dan bermakna bagi masyarakat.
Penulis: Amelya Tricahyani & Rahma Salsabilla | Editor & Foto: Tim Humas & Media PIAT UGM